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天津白酒知识大全之香型分类

来源:http://www.tiaozigejy.com/news/93.html 发布日期:2020-03-26

      根据风味类型的分类,白酒可分为酱香型、浓香型、清香味型、大米风味型、凤凰风味型、同时风味型、芝麻香型、特殊型、大豆风味型、老白色干型、香型等十种。
      浓香型。这是白酒市场上重要的风味。这款香型白酒以其丰富、柔软的白酒、悠长的回味和晚餐后的特殊风味而闻名。浓香型白酒阵营也分为几类:一类是以五粮液酒为代表的循环窖法;另一类是以高粱为原料的泸州老窖为代表的固定窖法;另一类是江淮地区生产的纯浓香型白酒,采用老五甑生产工艺,与前两种酒相比,以洋河、双沟、古井贡酒和松河酒为代表,其口感更为柔和优雅。
      酱香型。酒色略带黄色和透明,酱油清香,焦香,粘贴香味与协调,口感细腻,典雅,空杯保持香味持久。

      清香型。酒清澈透明,味道非常干净,清香纯正,回味甘甜。以汾酒为代表,又称“肥乡型”。

      米香型。口感柔和,蜂蜜纯正典雅,入口甜,回味非常顺滑。桂林三华酒代表。
      兼香型。风味类型分为两大类:一类是风味浓郁的酱汁,以湖北白云边酒为代表,具有香味舒适、丰满细腻、酱汁稠度协调、余味悠长清晰的特点;另一类是风味浓郁、中味协调的酱汁,口感细腻,回味清晰,以黑龙江玉泉酒为代表。
      药香型。清透,浓香带药香,清香淡雅,酸味适中,香味和谐,长尾清香。
      凤香型。酒体无色透明,醇厚典雅,醇厚丰满,甜滑,口感和谐,尾长。
      芝香型身体的身体是突出的,优雅的,细腻的,甜美流畅的搭配,尾网,

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