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白酒的主要原料

来源:http://www.tiaozigejy.com/news/4.html 发布日期:2019-01-22

什么是白酒?
      以曲类为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜净爽,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
主要原料
      粮谷(主要以小麦、高粱、大米为主)、水
主要成分

      除了酒精和水之外,还有溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物作为白酒的呈香呈味物质。



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